Всей адвокатской братии и тем, кто беспокоится за свое здоровье и вообще по-жизни хочет подстраховаться. Обращайтесь товарищи: [email protected] - надежные адвокаты в Сибири, Москве, Калининграде, Красноярске, Ростове-на-Дону, Самаре, Омске, Томске, Барнауле и Бийске (мы сами - в Новосибирске, остальные - люди которым я доверяю как себе). Читайте:
news.ngs.ru/more/51393061/

У меня такое ощущение, что те, кто втягивают в аферу с "Биткоинами" - зарабатывают на продаже оборудования и не смотрели фильм "Время" (ну там где человеку после 25 лет давалось 2 год и часы на руке под кожей тикали; если время не смог добыть ("намайнить") - пиздец тебе: откидываешь копыта; ссылка на фильм тут: filmix.me/dramy/51841-vremya-in-time-2011.html ) Кстати, время жизни, можно было поместить в капсулу. Но дело не в этом. Когда я пытался разобраться в этом "Биткоине", то мне, как бизнесмену, как человеку судимому по 159 ч.4, как президенту группы компаний, как прожженному адвокату продавшего душу Дьяволу, и законченному авантюристу - стало понятно: это просто очередная афера. Да, на ней можно делать бабки, но примерно также, как на акциях МММ или на доткомах в США (ну там тоже они лопнули в одночасье). Или как на ГКО, которые во вторник "ху-у-у-у-якс и стали стоить нуль рублей нуль копеек" (с) С.Кириенко (премьер-министр который просто аннулировал ГКО. Щаз рулит "Росатом"ом).
Не, пацаны, я лучше продолжу искать подводные клады и сокровища, чем влезу в эту ботву, пусть даже там и по легкому можно капусты срубить.

Тут случайно затронулась тема за молекулярную кухню Блюменталя. Я все не мог справиться с ощущением, что это не его изобретение. Ну вот хоть ты лопни. Читаешь его рецепты и где-то в сознании шевелится: "где-то я это уже слышал".
Меня осенило! Конечно же!!! Не Блюменталь придумал молекулярную кухню, а начальники СИЗО России! С ГУЛАГовских времен придумали, когда Блюменталь еще даже не родился!
Шутка ли: Блюменталь томит на 74 градусах в масле капусту и мясо, выдержанное 3 недели в холодильнике! Дак это же ГУЛАГовская технология: полуразмороженная тухлятина (в виде капусты и "мяса") варится на жутком морозе в гигантском чане 12 часов :о) А какие великолепные блюда молекулярной кухни готовят в СИЗО №1 г. Новосибирска - Блюменталю и не снилось! И китайцам, с их пристрастием ко всяким жукам, червячкам и прочей саранче - локти от зависти кусать надо: у нас их больше, чем каши или картофеля, которые подают "страдальцам"! Про великолепные хвосты и головы минтая и хека (с жабрами, кстати и кишочками) - китайцы вообще должны забыть и их засраное лакомство за штуку баксов "ласточкино гнездо" (это такой суп) - рядом не стоит!
p.s. Кстати - и стоят наши блюда "мАлиКулярной кухни" столько же, сколько у Блюменталя в лучшем ресторане мира "Жирная утка" (по крайней мере, если верить сколько бабла тратится на питание одного з/к'а) :о)

Житие мое

Бигос по-княжески от Dimo (или памяти графа Дракулы посвящается).

Делюсь со всеми корешами, встречайте братья: Бигос княжеский от Dimo!

(пропорции приведу уменьшенные, т.к. готовил гигантский вок - там гораздо больше по обьему).

Итак: обжариваем на углях или в духовке на гриле мослы до "золота": свиные, телячьи (в Китае достать очень трудно), козьи. Обязательно, чтобы был мозговой жир. Закладываем после чего в вок (можно кастрюльку - 5 литров по обьему) до верху. Заливаем водичкой и доводим до кипения. Пену - не снимать. Обильно посолить. Как закипит - убавить огонь на самый маленький, чтобы практически не булькало и оставить на 8 часов под крышкой.

Вытащить косточки, процедить бульон. Ввести под завязку в бульон: куриные лапки, две больших луковицы, четыре шляпки белого гриба (размером с шайбу, тут только такие есть. Они правда замороженные, но в принципе - нормалёк), корень сельдерея, две больших морковки, две луковицы чеснока. Опять довести до кипения и убавить на самый малый огонь. Варить 4 часа.

Процедить бульон.

Раскалить наш вок (если варите в кастрюле, то отдельно сковороду раскалите, чугунную) и кинуть туда пачку сливочного масла. Можно две, чем больше - тем лучше. Тут же закинуть: черного и красного жгучего перца, паприки молотой, и давленого чеснока. Пусть пока растапливается. Закинуть минимум по чайной ложке с без горки. Как растает и начнет "стрелять" - ввести оливковое масло (столько же, сколько и сливочного. Идеально - экстра верджин). Вот пузырьки пошли - закладываем мясное филе и ложку шафрана (столовую с горкой) порезанное как на азу мясо: утки (на каждом кусочке должна быть кожа), козлятину, свинину и телятину. При этом. Телятины должно быть 50% от всей мясной массы. И активно помешивая добиваемся золотистой корочки. Т.е. до полуготовности. Вытаскиваем шумовкой мясо и отставляем в сторону.

В жир-масло вводим квашеную капусту, активно обжариваем несколько минут и убавляем опять до минимума. Оставляем тушиться 2 часа. За 20 минут до до окончания - открываем крышку и вводим мелко-порезанный чернослив (пригорошню) и увеличиваем огонь, чтобы выпарилась вода. Как выпарится до половины, ввести обильно давленного чесноку (много, чтобы покрыло нашу капусту). Снять с огня (вырубить плиту) и пусть томится 20-25 минут.

Опять раскаляем вок (разогреваем кастрюлю. Кстати, если нет кастрюли с толстым дном, то берите гусятницу - идеально!) и вводим пачку масла. Как растопится - заложить луку (пару головок, порезать "перьями"), чуток меда (на одну головку - столовую ложку), "болгарский перец" (порезать так же как и морковь) и одну большую морковку, порезанную на брусочки размером 0,5х0,5х2,5 см. Активно помешиваем, чтобы лук приобрел обжаренный золотистый цвет.

Закладываем капусту нашу с черносливом. Перемешиваем. Закладываем мясо - перемешиваем, убавляем огонь опять на самый минимум. Взять 4 кислых яблока, разрезать на 8 частей и удавить на серединку вока (гусятницы, кастрюльки), долить нашего бульона так, чтобы полностью покрывало будущий бигос. Крышкой - не закрывать!!! Упариваем до половины жидкости (где-то час, час-десять на 5 литров потребуется).

Как упарится - вводим сухого красного вина, чтобы опять чуть-чуть покрывало наш бигос. Вводим мясо (что мы жарили). Увеличиваем огонь до чуть выше среднего (должно активно булькать). Крышку - не накрывать! Еще примерно час.

Упариваем на половину. Перемешиваем. Вводим копчености. Тут на вкус и на выбор. Я предпочитаю копченые колбасы, буженину, пастрому, мелко-порезанное салями, суджок и бастурму (эти продукты в Китае можно достать вообще легко, а уж в России - и подавно). Главное правило: чем разнообразней копченостей - тем насыщенней будет вкус конечного блюда. У меня получилось 9 разных копченостей, но я читал, что для князей и прочих графьёв готовили на 35 видах копченостей. И доливаем наш бульон. Аккурат получится так, что он покроет варево. На сильном огне доводим до кипения, перемешиваем все и пробуем на соль.

Тут лирическое отступление: на кухне стоит аромат жареного лучка-чесночка, аромат копченостей, аромат красного вина, аромат жареного мяса. По неясной причине это отупляет восприятие именно соли. Рекомендую отлить пару ложек в стаканчик и выскочить из кухни, ну или отойти на расстояние такое от вока, чтобы не чувствовать дым от костра. Вот теперь - пробуйте. Бульон должен быть чуть-чуть недосолен и острым, если все сделали правильно. Если вдруг он пересолен, то положите (на 5 литровую емкость) - 4 больших картофелины (сырых) и в процессе дальнейшего приготовления - через 30-40 минут - удалите их (салатик потом сделаете. Винегрет китайцы тоже не пробовали... ну это пока :о)

Опять вводим чернослив (но теперь целыми ягодами - на 5 литров варева - пригорошню - достаточно. И опять вводим белый гриб. Вот тут маленькая хитрость - вводить лучше сушеный гриб. И чем мельче он будет измельчен - тем лучше. Перемешиваем и вырубаем опять на самый медленный огонь, чтобы даже не булькало (градусов 70-75). Накрываем крышкой и оставляем тушиться на 3 часа.

За 30 минут до готовности: пробуем бульон (на соль; если опять "солоновато" - еще добавить свежих картофелин, потом их удалить по окончанию готовки). Затем вводим чуток давленного чеснока (на 5 литров бигоса - достаточно 1 головки луковицы чеснока), рубленый укроп и молодой зеленый лук.

Вуаля! Аромат такой, что зубы чешутся! Подавать с холодной водкой и желательно с черным хлебом типа "Бородинский". Но можно и с белым.

Состояние жидкости должно быть примерно 75-80% от поверхности блюда. Т.е. сверху - 20-25% в массе жидкости нет, а далее вниз - жидкость есть. При подаче использовать половник: опускаете его на самое дно и зачерпываете со дна и в чашку (пиалу). Человек весом примерно 50-60 кг может сожрать 1 кг этой вкуснятины. Аромат просто восхитительный. Реально сотни оттенков, и они меняются со временем. Если дать остыть, то через 30 минут будут совершенно другие оттенки и мяска жареного и бульончика и капустки.

Шарман, бля!

Так, мужики. На днях выпускают Навального Алекса. И он сразу "в поля" - работать!
Я вот чего вспомнил: (обращаюсь к тем, кто воспитывался в СССР) - помните золотые времена, когда в видеосалонах, да на пиратских кассетах VHS был шикарный фильм "Вспомнить всё"? Ну с Шварценеггером? Так вот, там был фикус, звали его Квато. Он руководил сопротивлением (повстанцами), которые хотели, чтобы на Марсе был чистый воздух бесплатно для всех, а Кохаген (это тот, кто рулил корпорацией на Марсе по добыче турбиния (минерал какой-то, нужный для выработки топлива для космических кораблей) - продавал всем воздух по завышенной цене. Грабил всех. А уточкам... тьфу, блядь, пардон - рыбкам в его аквариуме - воздух доставался бесплатно) - был низложен.
Так вот: Алекс Навальный - это эдакий Квато, он борется как лев со сломанной лапкой и не сдается.
Поможем мужику в этом месяце кто чем может? К его выходу капуста в штабы Навального - очень поможет, даже 500 рублей, даже 100 рублей. Меня конечно на FB читает мало кто (400 или 500 подписчиков-друзей, я так и не разобрался) + на дневнике - столько же. Ну и на других ресурсах - аналогично. Максимум 2-3 тысячи человек. Если каждый хочет "дышать воздухом", то пусть "Квато" (Навальный) запустит этот процесс. Давайте поможем. Не жмитесь! Тем более, что их обокрали менты и вынесли из одного из офисов на лимон с лишним агитационного материала.
Поддержать финансово можно тут: 2018.navalny.com/#donate
p.s. Сегодня распоряжусь, чтобы опять Навальному какую копейку переслали. Не надо равняться на Евгений Чичваркин, которому легко перевести 2,5 лимона за раз. Даже 1000, даже 500, да даже 100 рублей просто из принципа, чтобы была перезапущена система в стране - думаю не проблема. Пришлите сколько могёте и сколько не жалко. Это самая лучшая инвестиция, которая только может быть!

Ой, какое мне стрёмное погоняло дали... "Димо - пять процентов" :о(
p.s. Радует, что хоть в евро. Ах да! Еще меня обозвали: "жмотом", "ростовщиком", "барыгой", "эксплуататором", "буржуем", "паразитом, сосущим кровь, на теле нашего больного общества, отравленного застойными явлениями коррупции и капитализма". А между прочим - 5% с любой сделки при моем участии - это очень даже Божеский процент (ну в данном случае - Буддистский). Вот если бы я включил свою татарскую натуру, то было бы 10%, а если бы еврейскую, то "наше вам с кисточкой" - все 300%.

Вот бабам дарят букет цветов. А мужикам букет надо дарить вот такой:

Братья-товарищи, случилась беда. Я тут с детства копил-копил книги (от сказок, до массы научно-фантастической литературы, но гигантскую массу - составляет несколько тысяч книг по преступлениям, начиная с каких-то древне-китайских и древне-египетских времен: криминалистика, законы, описание запутанных и сложных преступлений, в общем - эдакая криминальная энциклопедия) и вот - одна из книг попалась в руки одному шалопаю. Он вырвал из нее кучу страниц, а затем - порвал странички на части.
По крупицам удалось собрать все остатки. Но - мастерство ремесла картонажника-переплетчика (а был в моей жизни такой период) я утратил, да и необходимых материалов нет, а книжку - жалко. Точнее не так - звук рвущейся бумаги настолько взбудоражил сознание шалопая, что было порвано очень много книг.
Надо: контакт в Новосибирске мастера, который сможет отремонтировать разорванную книгу, ну и прибодрить её. Есть кто "живой" по этой теме? Писать можно мне на прямую [email protected] (в теме пометить "От такого-то по ремонту книги", я сразу все пойму).