Рыба фугу - легенда японской кухни - одно из самых дорогих и опасных блюд на Земле. Готовится из отдельных частей тушки рыбы-собаки, или иглобрюха.

Суть деликатеса, по словам тех, кто отведал и остался в живых , заключается не только в дивном вкусе самого мяса, но и в наркотическом эффекте, который сопровождает ее поедание.

Эффект этот - особого свойства, заключается в легком параличе, который накатывает последовательно на ноги, руки и челюсти гурманов. Говорят также, что у едоков появляется способность видеть, слышать и чувствовать больше, чем обычно.

Причина таких свойств блюда - в яде, тетродотоксине, который в десятки раз ядовитей цианида или стрихнина. Однако содержится он лишь в некоторых частях тела рыбы. Искусство же специально обученного повара, который, к слову сказать, должен пройти строгий экзамен и получить государственную лицензию, состоит в умении филигранно вырезать все ядовитые части таким образом, чтобы чуточку яда все-таки оставить! Именно эти "микроны" яда и обеспечивают так ценимый любителями наркотический эффект.

В этом-то и кроется ответ на заданный вопрос. Сами понимаете, что наркотический эффект - предмет вожделения многих. Блюдо очень дорогое, а поваров - мало, да еще и яду они, гады , постоянно норовят "недовесить", что снижает наркотическую ценность. Вот и повадились некоторые японские рыбаки заниматься этим "отхожим" промыслом: не владея лицензией и специальной выучкой, пытаются сами готовить рыбу фугу. Именно с этим и связывают специалисты такое большое количество отравлений.

Хотя... Несмотря на все случаи отравления японцы продолжают играть в русскую рулетку, ибо, как гласит японская пословица: «Тот кто ест фугу – глупец, но и тот, кто не ест – тоже».



Специфический антидот (т.е противоядие) для тетродоксина на данный момент не известен.



Действие тетродотоксина в 10 раз сильнее действия знаменитого кураре, более чем в 400 раз – стрихнина, в 160 тыс. раз – кокаина. Из одного иглобрюха (рыбы фугу) средних размеров можно получить всего несколько десятков миллиграммов тетродотоксина. Однако яда одной рыбы фугу достаточно, чтобы убить 30 человек.



При отравления ядом фугу через 10–15 мин появляются такие симптомы, как покалывание вокруг губ, онемение языка, нарушение координации движений, обильное слюноотделение, мышечная слабость. Около 60% людей, отравившихся фугу, погибают в течение первых суток, поэтому 24 ч считаются критическим сроком при таких отравлениях.



p.s.d. Это я все к чему - я решил тут ее попробовать :о)