Меня точно обвинят в рОссизме :о)



Какие сорта сыра популярны в россии ?? Рокфор, Пармезан, Сулугуни (какого то хуя ставший сортом), Брынза и конечно же "Сыр Новосибирский" (наименование меняется в зависимости от города).

Но что такое сыр ? Как его есть и какие есть виды ??? Как и нахуя подбирать сыр к вину ?



В мире есть дохрена сыров, в одной только франции их 250 сортов. Кстати говоря пара расплескаев из Новосибирска все же решила "колбасить хорошие сыры" (ебанутое словосочетание), но что то заплесневела.



Кто разбирается в сырах ??? Мало кто. И подойдя к супермаркетной полке народ смотрит только на два показателя "цвет и цену". Я рекомендую не смотреть ни на то, ни на то - а начать пробовать. Заставлять продавцов отрезать по кусочку и выбирать то, что понравится.



Но для этого необходимо понять нахуя вам сыр. Сыр не надо есть с хлебом, его надо есть с вином. Но не каждый сыр, учтите это! Иначе получится что покупка хорошего вина и хуевого сыра обойдется вам поносом и смектой!



Есть так называемыя "белые и свежие" сыры, кои получаются простой коагуляцией без созревания, по консистенции они творожистые, мягкие. Отличаются такие сыры невыразительностью и пресностью, вино к ним подавать не очень принято. Но можно прибегнуть к небольшой хитрости и обозначить их вкус с помощью меда или специй - вариант для бедных, так сказать. Посыпанные сахаром или политые медом сыры фонтенбло, птит-сюис, сен-флорентен стоит попробовать с натуральными сладкими мускатными винами вроде Мюска де Ривсальт. А если эти сыры дополнить ароматными бархатистыми Гевюрцтраминером, Токай-Пино Гри позднего сбора или Жюрансоном, могут раскрыться весьма любопытные нюансы того и другого. Сыры этой группы, приготовленные с травами, солью, перцем, подойдут к Кондрийе, эльзасскому Токай-Пино Гри. Итальянские рикотта и моцарелла могут быть хороши с Пассито де Пантелерия или Москато д’Асти



Среди козьих и овечьих сыров (шабишу, кротен де шавиньоль, пулини-сен-пьер, сен-марселен, сель-сюр-шер, пикодон, рокамадур) наблюдается не столько разнообразие типов, сколько различие в возрасте и структуре (мягкой, полутвердой, твердой и ломкой).



К свежим сырам подойдут легкие нетанинные красные вина из виноградного сорта Гаме (Божоле или Туренское) – они освежат «отношения» и не «убьют» вкусовые оттенки сыра. Сочетание тех же сыров с Каберне Фран типа Бургеи, Шинон и Пино Нуар вроде региональных бургундских даст каждому из участников шанс продемонстрировать, не перебивая друг друга, легкость собственной текстуры. К итальянскому пекорино можно предложить тосканские вина типа Кьянти.



В перечисленных вариантах главное – уравновесить осязаемую фактуру и соединить нежные составляющие обоих продуктов, чтобы не поломать их вкус. А то блять нажретесь и потом будете орать "да хуйня все это"



К сухим сырам рекомендуются белые сухие, мягкие и фруктовые: Шабли, Пуйи-Фьюссе, многие, особенно новозеландские, Совиньоны. Разумеется, Сансер и Пуйи-Фюме. Полусухие вина типа Вувре или Мон-Луи подарят новые ощущения.



Есть смысл обратить внимание на розовые Кот-де-Прованс и Бандоль. Здесь фруктовость вина оживляет некоторую пресноватость сыра. Рокамадур из одноименной деревни вызревает в довольно короткий срок, имеет тонкую и нежную корочку, оставляет легкое, напоминающее грецкий орех послевкусие. Думается, его дозволительно обыграть маконским Шардоне, например, Пуйи-Фьюссе или Сен-Вераном, где, хотя и присутствует ореховая нота, структура в целом легкая и не задавит нежный вкус сыра.



Мягкие сыры с плесневой коркой (бри, камамбер, брийя-саварен, шаурс, куломье) имеют мягкую и маслянистую консистенцию, лучшие из них производятся весной и осенью. В их вкусе по мере созревания наблюдается значительная эволюция. Диапазон (это касается и вкуса, и консистенции) сыров этой группы весьма широк: от легкой кислинки шаурса до мощной фруктовости камамбера, от полутвердости до текучести.



К ним подходят не слишком танинные, возможно фруктовые, красные: бургундские или зрелые Сен-Эмильоны и Помроли. Бри будет рад белому бургундскому или красному Сансеру, а шаурсу – «недубовому» Шабли. Очень необычным получается дуэт этих сыров с шампанским: их кремозная консистенция вступает в диалог с резвой, игривой структурой вина. Попробуйте камамбер с Божоле, Флери или Ширублем: на этот раз кремозность сыра выгодно контрастирует с фруктовостью виноградного сорта Гаме.



Мягкие сыры с промытой коркой из молока коровы (эпуас, ливаро, пон-левек, лангр, мюнстер, вашерен, асиаго) во время созревания периодически промывают сидром или вином или протирают раствором соли, что предотвращает появление корки. Только блин, не трите их йодированной солью - будет жопа!



Как принято считать, устоявшиеся отношения вина с одной из разновидностей сыра распространяются и на «одногруппников», но данное семейство сыров является исключением из правила. Слишком различаются нежная кремозность мондора, меловая твердость берга, непикантная мощь маруайя, «терруарная» изысканность пон-левека и агрессивность ливаро.



Лангр, эпуас и сумантрен от южношампанской или северобургундской коровы имеют мощный вкус и, по меньшей мере, захватывающий запах. Они могут разрушить вкусовые оттенки нежных красных вин и войти в конфликт с крепко сбитыми и пряными. В великих бургундских винах отсутствует неуместная в этом сообществе резкость и есть породистая сила. Мы становимся свидетелями столкновения достойных представителей с яркими характерами.



Но этого увлекательного эффекта может и не быть, поэтому специалисты рекомендуют обратить внимание на белые ароматные вина типа эльзасского Гевюрцтраминера позднего сбора, выдержанного Мерсо, желтых вин Жюра.



Эльзасский мюнстер сильно проигрывает в фабричном исполнении или при недостаточном созревании. Знаменитый своим всепоглощающим запахом, но нежный и даже деликатный на вкус, он проявляет великий характер после заботливо проведенного созревания и требует белых вин, чуть сладковатых, чуть кисловатых с ароматами специй, меда, акации, цитрусовых и запеченных фруктов. К сочетанию с Гевюрцтраминером идеально подходит резвый вкус сыра, что подтверждает справедливость регионального подхода.



Податливый и творожистый, хорошо созревший пон-левек проявляет свойства своего терруара и наверняка подружится с молодым Шиноном, а мощный ливаро с довольно бойким вкусом так и жаждет столкнуться с таким же мощным, как и он сам, солнечным вином вроде Кот-дю-Рон или Эрмитажем, Расто или Жигондасом.



Голубые, с вкраплениями сине-зеленой плесени, сыры (фурм-д’амбер, рокфор, стилтон, итальянские горгонзола, дольчелатте) развивают богатую пикантную палитру. Часто сочетаются с десертными винами из ботритизированного*) винограда, в чем просматривается «плесневая» близость.



Абсолютная классика: рокфор – Сотерн, стилтон – Порто (попробуйте LBV). Горгонзола обещает стать достойным спутником сладкой Марсале или токайскому Азу, сильному сухому красному Мадирану, Жигондасу или Канон-Фронзаку. А ее столкновение с мадерой дает необычный результат: можно ощутить, как они обмениваются разными вкусовыми полутонами и в то же время тактильно отождествляются через маслянистую структуру напитка и жирность сыра.



Дольчелатте неплох с выдержанной красной Риохой или Рибера-дель-Дуэро, можно соединить его с выдержанными красными винами долины Роны. Ко всем голубым сырам подойдут французские Банюльс, Ривсальт, Кар-де-Шом, Кото-дю-Лайон.



Прессованные невареные сыры (канталь, эдам, гауда, мимолет, реблошон, морбье, сен-нектэр, том-де-савуа) изготавливаются из коровьего или овечьего молока и при формовке слегка отжимаются под прессом. По консистенции они твердые или полутвердые, на вкус – нежные, фруктово-сладковатые, иногда по мере выдержки становятся пикантными.



Зрелые бордоские вина (Медок, Пойяк, Помроль, Сен-Эмильон) хорошо комбинируются с сен-нектэром, канталем, и особенно мимолетом. Любопытно будет подвергнуть испытанию тандемы перечисленных сыров с Мадираном или легкими красными винами из виноградных сортов Пино Нуар и Гаме.



Великий савойский сыр реблошон маслянистый, с выраженным, но тонким вкусом. Его сочетания с красными часто удачны (охлажденные Сантене и Сен-Ромэн), но иногда подводят. Лучше остановить свой выбор на округлых белых: савойские, Макон-Вилляж, Мерсо составят с реблошоном неплохие пары.



Известнейший овернский сен-нектэр, созревающий на соломенной подстилке, иногда выделяет запах плесени, но имеет мягкий «терруаристый» вкус. К нему следует подобрать не слишком ароматное, охлажденное красное, вроде Анжу-Вилляж, Сомюр-Шампини, Шинон, иногда Медок. Сыры канталь или фурм де канталь, а также салер и лагиоль, в раннем возрасте бывают мягкими, белого цвета, по мере выдержки цвет и вкус у них усиливаются. Но в любом случае они подойдут к фруктовым Божоле или эльзасским Пино Нуарам.



А вот гауда универсален – сочетается почти со всеми винами. Сомелье иногда советуют к нему американский Зинфандель.



Немногочисленная, но знаменитая группа сыров из коровьего молока – прессованные вареные сыры (бофор, конте, эмменталь, фрибур, грюйер, чеддер, манчего, пармезан, грана падано, монтазио, романо). Эти сыры содержат относительно мало влаги и долго выдерживаются – до 4 лет и более. Часто их тело отвердевает настолько, что в нем появляются кристаллики.



Прессованным вареным сырам присущ мягкий и обволакивающий вкус с деликатными тонами орешков и фруктов. Они лучше чем другие сыры находят общий язык с красными винами. Грюйер, наиболее распространенный из них, обычно с мягкой структурой и чарующей фруктовостью, требует податливых, бархатистых красных вин Меркюри, Рюлли, Божоле, Сомюр-Шампини. Возможны также варианты с Бордо Сюперьор, Медоком, Шиноном или зрелой Риохой. Из белых вин к грюйеру подойдут те же, что к сырам конте и бофор – ароматные типа желтых Жюра или богатые, обволакивающие Шардоне в стиле Мерсо, Гравы, выдержанные шампанские вина.



Сыр бофор, производящийся только из молока высокогорных коров одноименной породы, обладает фруктовым вкусом с оттенками цветов и луговых трав. Вкус нежно-желтого, с коричнево-золотистой корочкой сыра конте варьируется в зависимости от сезона. Летний конте имеет фруктовый аромат, который найдет отклик в соломенном Жюра или легких красных Бруйи или Флери. У зимнего конте преобладает аромат лесных орехов, усиленный ореховой маслянистостью Мерсо и белого Грава или подчеркнутый зрелыми красными породистыми Бордо.



Всепроникающему вкусу пармезана или чеддера можно противопоставить властные, характерные красные: первому – тосканские Санджовезе, а также Бароло, Барбареско, второму – Мерло, Каберне-Совиньон или Сира (Шираз).



Вот так... в кратце так сказать. Понятно дело, что половина вышеуказанных комбинаций вылется вам баков в 100-150 а то и больше, ну дак а чего вы хотели ?? Это вам не соленый огурец под водку!

Наши граждане окончательно потеряли себя :о)

Вы никогда не замечали, что с нищенским минталитетом тут (в России) народ, даже обладая деньгами, все равно остается "нищим". Но блять когда наши сограждане приезжают туда (в Буржундию) - все меняется с точностью до наоборот "русские не едят яишницу и пельмени, они едят икру и лакают дорогой шампусик, они не живут в домах с расписными лифтами в два слова (вася и хуй) - они живут в крутых отелях, они не ездят на маршрутке - они берут на прокат самую дорогую тачку" и т/п/. Это называется "выябываться". Слово непонятное буржую и точно наверное его не перевести, но нам то смысл понятен и без перевода.



Но спрашивается с какого такого хрена "там" наши "ни хуя себе!!", а тут "нуу ёптить мать?!" ?

Почему "тут" люди в самолетах (следуя мнению моего приятеля) "изображают из себя майкла джордана стараясь попасть в корзину "свежей бумагой", а "там" поссав протирают писуар бумагой...да еще и чистой ?

Может был не прав Булгаков ??? Разруха как раз таки в сортирах, а не в головах ???



Предположим пример, берем нашего стандартного распиздяя, со средним достатком (в районе тонны баксов) и помещаем его, например, в Рай для Миллионеров. Что будет ?

Будет пиздец, примерно через 20 дней. Т/е/ в аккурат к первой получке. Так как получка у нашего новоиспеченного эмигранта большая по сравнению с той что была, он это дело обязательно отпразднует. Дом превратится в свинарник, там заведутся поросята, пивной духан будет давить на совесть депутатам гос думы РФ, а сигаретный - злорадно насмехаться над антитабачным законом. По дому будут бегать белые чертики и подливать водки в стакан донельзя засиженный мухами, которых отродясь в этих краях не водилось.



Вывод очень простой - у русского человека есть своеобразный порог - примерно пара недель, в любом месте за это время он адаптируется и вот на 15-ый день в нем просыпается чувство "родного", потребность в чем то таком блять знакомом до ... до ... до тошноты, надо сделать что то плохое, что то такое блять хуевое хуевое, чтобы насолить буржуям, например, поссать мимо унитаза.



p.s.d. " Вы только посмотрите на этот золотой дворец...и эти люди хотят чтобы мы им дали кредит ??? А они не охуели ?" (с) М. Камдесю при посещении Кремля.



Кредит нам дали....но фраза "отсосу у камдесю" еще жива.

Что кроется за фразой "маде ин китай" ? Хуйня! Самая обычная х-у-й-н-я!

Плюс безумная дешевизна.



Такие рассуждения компании Галахер (прости мя господи) вероятно витали в головках экспатов между минетом и "войной в ираке", решение которое созрело в "ответственный момент" такое: продавать сигареты Golden Deer китайского производства в России. Но блин русские то вкурсях что такое "китайские" - за сим про сие решили умолчать и убрать предательское слово "китай".



Но что ж тут плохого ? Нормальная цена, древне-китайская (кхм кхм) рецептура, конкурент всяким бондам и магнам с максимом. "Всего 12 рублей"! Хоть щаз бери и пробуй!



А может посчитать что это такое ?

Уберем с розничной цены 30% надбавки, уберем НДС (18%), акцизы, таможенные пошлины, прибыль корпорации и рекламу - получим что то около 3 рублей :о)



У меня вопрос, кто нить слышал о сигаретах за 3 рубля ? Пачка.

"Приз в студию! Верррно!!! Это ПРИМА!"



Вот такс! Все те кто курит шняжку за 12 рупи можете примерно прикинуть что вы курите приму :о)



p.s.d. Ну, таварищь Сунь-Хуй-Вчай...ой бля...Ким Ир Сен ....из провинции Гуан-Донь, замутим экспорт в Россию ? И никому не скажем что ПРИМУ можно продавать в 4 раза дороже! Сменим упаковку, сделаем рекламу и вперед! Ты только молчи и никому не говори и денег возьми...на-на - бери! Я тебе еще нарисую.

Почти 80% русских, получающих до 500$ в мес считает себя средним классом....при этом почти 50% получают порядка 200-250 $ в мес. Это ужасно, когда человек не может признать себя бедным. Ведь 500$ - это значит, что ты не просто бедный, ты очень бедный. И этого почему то стесняются.

А хотите знать ответ на вопрос "почему бедный" ?

Например, каждый день человеку надо кучу потребительских товаров и услуг, которые и определяют его уровень, одни курят сигареты по 10 рублей (0,3$), другие курят сигареты по 40 рублей, одни едят "подорожник и колу" раз в день, другие только на ланч выжирают на 50$, одни ездят на метро, вторые не вылазят из такси или собственной машины стоимостью не менее 30 тыс $ и так далее.

Но при этом в русском человеке еще не все умерло...есть какая то сила, которая толкает его вперед и говорит "ты все таки должен быть выше чем ты есть" - для этого покупают одну пачку Давидофф "для народу" (и блок Магны для себя), покупают сотовый в кредит и т.д. Но вместе с этим эта "сила" на столько явна и могуча, что она затмевает сознание человека и он просто боится признаться себе (уж молчу про окружающих) в том, что он беден.



Так что не надо стесняться своего заработка, которые определяет уровень. Все всегда хотят казаться тем, кем их хотят увидеть люди, но к тебе будет лучше отношение, если ты будешь максимально честен ... хотя бы перед собой.



НО! Есть люди, у которых тяга не быть бедным сильно выражена, при этом доходы не позволяют сие. Что делать ?

Зарабатывать больше ? (ха ха ха - это и так понятно). Что делают другие я не знаю, но например, я несколько лет назад, когда работал на стройке и был студентом, четко для себя решил: я - бедный! для того, чтобы стать очень богатым мне надо потреблять вещи, которые доступны только богатым и никогда не изменять этому правилу. Иногда, когда денег не было совсем, я одни хуй покупал Davidoff блоками на последние деньги и никогда не покупал шнягу, ел то, что хотел, пил то, что хотел, не ездил в трамвае и залез в сумасшедшие долги, часть которых не отдал до сих пор в связи с эээ ммм "сроком давности", так это назовем. Я всем все простил (долги) и пока типа никому ничего не должен за малым исключением (ну там несколько тысяч долларов не в счет).



p.s.d. Вот например, я всем всегда сразу говорю - "я - бедный студент", только мне почему то никто не верит :о)

BAT Uzbekistan несет убытки



Узбекско-британское совместное предприятие British American Tobacco Uzbekistan (BAT Uzbekistan) прогнозирует, что его чистый убыток в 2004 г. может составить 12,9 млрд сумов (около $12,5 млн), сообщил источник в руководстве СП. За период с 2002 г. по первое полугодие 2004 г. СП получило чистый убыток в размере 22,5 млрд сумов. Представитель компании сказал, что за 10 лет деятельности СП в Узбекистане общая сумма дивидендов, выплаченных основному акционеру (британская British American Tobacco), составила $5,8 млн при сумме вложенных инвестиций $285,1 млн, или 2% от сделанных вложений. Собеседник агентства назвал такое положение дел “весьма неудовлетворительным для акционеров”



Ай яй яй, бедные узбеки не оправдали инвесторов :о)

Теперь понятно слабое звено ВАТ :о)

Бум иметь, без вазелина!

Ну-с, кролики!

Сегодня поговорим о самом главном - вашей бренной житухе, бессмысленной и бесполезной :о)



Жизнь - это типа кинопленки, не заметили ? Ну когда смотришь кино - там не видно как главный герой летит 8 часов из одного конца мира в другой - он сразу появляется в нужном месте. Каждый может прожить ее и в конце (а равно как и на любом этапе) - обернуться и посмотреть на свои самые самые моменты. Обычно у человека есть два три поворотных момента которые запоминаются на всю жизнь. Ну типа, например, у самой главной телки в Титанике было два момента - когда был Леня Ди-Каприя и когда потанул Титаник, и второй момент - когда она рассказывала про Титаник через черт знает сколько лет - все остальное - бытовуха.

Есть жизнь другого типа - она похожа на ночную дискотеку. Т/е/ движняк идет без перерыва, например, очень интересная жизнь была у Ли Якокки или там у Наполеона - каждый день - это веховой (битву под ватерлоу хрен забудешь - напомнят если че).



Что надо делать , чтобы не было как в первом варианте ???

Иннициировать! Надо пытаться превращать каждый день в тусовку! Иначе капут. Однажды проснешься и тебе будет 90 лет и выяснится что "титаник был всего один раз".



Резюме - "Титаник должен тануть каждый день" :о)



p.s.d. "Пойду, еще забью" (с) Ди Каприо :о)

Чем отличаются буржуйские шоу от русских ? Менталитетом и проблемами :о)

Если русские шоу сплошь и рядом заполнены долбоебами "умеющими готовить" и "вечно делающие ремонт в квартире", то буржуйские шоу колбасятся по принципу "а не оттянуться ли мне ?"

Сравним два шоу: "Тачку на прокачку" (ведущий - знаменитый рэппер Xzibit) и какое то ебнутое шоу "Переделаем хату за пару дней до неузнаваемости" с какой то дурой (а теперь еще и дураком).

В "Тачку на прокачку" - Идея программы придется по душе всем автолюбителям, у которых желания фатально не совпадают с возможностями! Хозяин волшебного гаража (он же известный рэппер Xzibit) подыскивает счастливчика, которому не повезло быть владельцем максимально «убитой» машины и повезло встретиться рэпперу на пути. Любовь к музыке, наличие ржавой консервной банки на колесах и невозможность своими силами превратить ее во что-нибудь более достойное – это ваш отличный шанс попасть в программу «Тачка на прокачку!» Счастливчик получает из ремонта самый настоящий красавец-автомобиль и из всеобщего посмешища превращается во всеобщий объект зависти, причем совершенно бесплатно.

В "Переделаем хату за пару дней" идея в том, чтобы найти самую позорную хату (блять как бомжа халупу еще не умудрились переделать ?) и под "волшебный сон дизайнера" перекрасить в нежный фушиковый цвет, поставив пару прикольных диванчиков в ОДНУ КОМНАТУ это покажут по ящику и ты станешь знаменитым на весь мир (россию с казахстаном)! Тоже конечно бесплатно, но не тут то было блять! Чтобы счастливчику попасть на программу надо пройти ряд ебанутых требований и потом "тебе вручат пылесос сосущий за копейки" (спонсор). Хата получается конечно интересной, но смотреть на эти "творчества" нет сил - НЕИНТЕРЕСНО!



Бедные и нищие пепелацы в России хотят "есть" и "спать", прикольные чуваки в США хотят "оттягиваться и колбаситься".



А ведь спонсоры то везде одни и теже :о)

p.s.d. Поздравляем Благодарная Россия - сегодня Магги на обед и пылесос с новым диваном. И будет всем счастье!

Анализируя процесс курения как привычку столкнулся с тем, что курение по своему происхождению сходно с онанизмом :о)

Как бросить заниматься онанизмом ?

Оч просто!

Для начала определимся кто вы - мужчина, женщина или гомо ?

1 Мужчина - бросить можно только одним способом: начать чувствовать ритм в каких то других темах, например, спорт (купи станок для качалки и вперед, через неделю стопудово сил на "ритм" не останется)

2 Женщина - найти первого попашегося партнера для секса и во время секса заниматься тем чем привыкла, если сексом заниматься регулярно (достаточно 4-5 раз в неделю) то в принципе к концу почувствуешь что надо "что то новенькое" - правда чревато то, что попробуешь анальный секс, но это уже другая тема :о)

3 Гомо - бросить не сможешь, так как это единственная форма которая тебя удовлетворяет.



Теперь предметно (к табаку):

как бросить курить в принципе ?



ДА ХУЙ ТЫ БРОСИШЬ :о)

Статистика, она блять, не врет.

Теперь понятно откуда УолтДисней черпает свои идеи про обдолбавшегося Микки Мауса :о)

С предвыборных плакатов американского президента, откуда ж еще!

Такой колоритный персонаж придумать даже сложно, а тут идешь по дороге и на тебе - Президент! Он же сценарий следующего мультфильма :о))))

... человек представляет собой гигантское организованное стадо, которое имеет очень примитивное мышление, основанное на удовлетворении собственного Я....когда это Я начинает обьединяться в группы, оно пропадает, и появляется новое Я - это "НЯ" исповедует идиотские принципы поведения, которые непостижимы никаким умом, кроме гениального (либо сумасшедшего) ума. При это НЯ более низкого уровня, чем Я и способно подавить его, в равной же степени нуждается в идеале НЯ.



запутанно ?



ну тада поясню, например, жутко мне захотелось продать хорошие сигареты народу, который их отродясь не курил (я про ценовой параметр). Если я доведу мысль до НЯ о том, что "о человеке я могу сказать все по его сигаретам" (если быть примитивным, то "сигарета служит мерилом", хотя скорее сигара) и отдельные Я будут вестись на мнение НЯ (более авторитетное), равно как и транслировать его другим (сижу в баре и презрительно смотрю на лоха, который курит "Балканскую Звезду в мягкой упаковке", то успех обеспечен.



p.s.d. С учетом того, что в НЯ не должно быть Я, на решение Я должно влиять абстрактное (идеальное) НЯ. Вопрос - как выразить абстрактное НЯ ?